生命科学与技术系开设有食品营养与检测技术、园林技术、环境监测与治理技术和水产养殖技术等四个专业，其中园林技术专业为“省级重点（培育）专业”。现有全日制在校生627人，专任教师36人，硕士及以上学历有20人，其中博士4人（含博士后1人）；高级职称9人，中级职称19人，双师素质教师13人；聘请行业专家、能工巧匠等20人作为兼职教师，打造双师结构的教学团队。教师在国家、省级等教科研立项12项，发表论文70余篇，主编和参编教材与专著多本，多人次先后获南粤优秀教师、省技术能手、阳江市劳动模范、阳江市拔尖人才、阳江市优秀教师等荣。近几年，学生110多人次在国家及省级职业技能大赛、挑战杯等获奖。实验实训基地设备先进、功能齐全、管理严格，设备仪器总价值超过400万元，中央财政支持的职业教育实训基地1个；广东省高等职业教育实训基地1个；广东省环境教育基地1个；广东省扬帆计划之中山大学创新团队项目1个，完全能满足各专业开展教学、科研与社会服务工作；拥有公共营养师、食品检验工和内审员等多个国家级职业技能鉴定点。毕业生总体就业率连续三年达100%。
园林技术（景观设计与工程管理方向）
培养目标：本专业主要培养从事园林规划设计、园林工程管理和园林植物栽培养护管理的全面发展的高等技术应用性专门人才。
主要课程：以园林设计、施工以及植物生产项目为导向，构建园林设计、园林工程、园林管理3个方向的课程体系。主要包括：园林计算机辅助设计、园林规划设计、园林工程、园林建筑设计、园林制图、园林测量学、园林工程预决算、花卉栽培与应用、观赏树木学、园林植物栽培与维护等。
就业方向：学生毕业后可到园林景观设计工程公司、建筑与规划设计公司、房地产公司、各类公园、风景区和其他园林绿地（住宅区绿地、单位附属绿地、街道景观绿地）的管理单位、园林花卉生产企业从事园林景观规划设计、园林图纸绘制、园林工程施工管理、园林工程监理、园林工程预决算、园林植物养护管理、插花与花艺设计等方面的工作。
食品营养与检测技术
培养目标：培养德、智、体等全面发展，具有良好职业道德和法制观念，具备扎实的职业发展基础和基本职业素质，掌握食品安全与营养、食品质量检验检测、食品加工工艺的技术及质量管理的基本理论和技能，能够在食品生产与加工、流通和消费领域从事食品分析及卫生检验、食品营养指导、质量安全管理、安全评价工作等第一线工作的高端技能型专门人才。
主要课程：食品化学基础、食品微生物学、食品基础营养、食品生物化学、食品仪器分析技术、食品添加剂及应用、食品分析与检验技术、食品微生物检验技术、农兽药残留检测、食品质量安全管理等课程。
就业方向：食品生产企业一线QC、基层管理人员、研发人员；学校、幼儿园、食品企业、社区等企事业单位的公共营养师、营养配餐员；食品原料、辅料、半成品、成品生产企业品质控制、质量检测与安全管理；流通领域内食品原料、辅料、半成品、成品安全及质量控制；与食品质量检测相关事业单位（如疾病预防控制中心，食品药品监督管理局，外贸、海关等商品检验、检疫部门）或其它国家承认的鉴定机构。
环境监测与治理技术
培养目标：本专业培养具有良好职业道德和文化素养，适应经济建设需要的，德、智、体、美等全面发展的，具备环境监测与污染治理技术必需的基础知识和基本技能，适应环境监测和水污染、大气污染、噪声污染、固体废弃物污染等方面治理技术的开发、工程设计、施工和管理，具有可持续发展能力的环境监测和污染治理的高素质技能型专门人才。
主要课程：分析化学、有机化学、化工原理、环境微生物学、水污染处理技术、大气污染控制技术、固体废弃物处理技术、环境监测、环境管理与法规、环境影响评价、城市环境规划、环境工程CAD、环境工艺设计、认识见习、毕业实习、毕业设计等。
就业方向：各级环保局、环境监测站、市政局从事环境指标监测分析、环境管理等工作；各级污水厂、净水厂、自来水公司等从事环境工艺设计、安装及调试工作；各级环保公司从事环境工艺设计、环评报告、可研报告、设备销售、安装及调试工作等；各级厂矿等企事业单位从事环境治理、环境指标监测等工作；与环境相关的其他生产行业（如化工生产、石化石油、食品等）或其他相关事业单位（如海关、海洋局、检疫局等）以及其它国家承认的鉴定机构，从事环境管理、环境指标监测及环境治理工作。
水产养殖技术(海洋生物技术方向)
培养目标：本专业培养具备海洋经济动物增养殖、海洋生物资源开发利用等方面的基本知识与技能的高级应用型人才；能发挥海洋资源优势，加强海洋综合开发管理，符合建设海洋强省的需求；毕业后可从事海洋经济动物繁育、病害防治、海洋生物资源开发等工作。
主要课程：水产动物学基础、水产动物繁育基础、水质分析技术、水产动物病害防治技术、水生生物与饵料培养技术、水产动物营养与饲料、鱼类增养殖技术、虾蟹增养殖技术、水产品加工技术、水产食品分析与检验技术、休闲渔业等。
就业方向：毕业生可到海洋经济动物增养殖、海洋经济动物饲料药物、水产品物流贸易等企业从事生产、销售、管理工作；也可到动植物检验检疫、水产科研院所、涉渔行政管理等单位从事分析检测、开发、管理工作；还可到水族馆、海洋世界、休闲观光渔业等行业从事产品开发、经营、管理工作；本专业适合学生自主创业。
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