生物技术及应用（生物发酵技术方向）
培养目标：本专业培养具备与食品专业相适应的文化知识，掌握食品专业的基本知识、基本工艺技能，具有较高综合素质、较强实践能力，能从事食品及相关领域内的生产加工、技术管理、品质控制、分析检验、产品开发及车间设计等第一线工作的高素质技能型人才。
主干课程：食品化学、发酵机械与设备、食品营养与卫生、食品微生物及实验技术、葡萄酒酿造学、啤酒、黄酒酿造学、粮油贮藏加工技术、酿酒工艺学（白酒）、发酵食品工艺、食品分析与检验、白酒生产技术。
就业方向：为枝江大曲酒业集团及同行业大型企业从事生产加工、技术管理、品质控制、分析检验、产品开发及车间设计、营销等。
生物技术及应用（生物产品营销与管理方向）
培养目标：本专业培养大学专科层次，主要面向生物制品企业，培养具有独立从事市场调研、市场开发、营销管理、营销策划、提供咨询服务等工作的高素质技能型专门人才。
主干课程:葡萄酒生产技术、发酵工艺（白酒）、生物制药技术、啤酒生产技术、市场营销、公共关系、营销策划、企业管理、推销技巧、社交礼仪。
就业方向：在生物医药企业、酒业公司、食品加工企业、饮料加工企业从事市场调研、市场开发、销售管理、营销策划、售后服务等。
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