大气质量标准和基准概念
基准：是通过科学研究得出的对人群不产生有害或不良影响的最大浓度，是根据剂量-反应关系和一定的安全系数而确定的，不考虑社会、经济、技术等人为因素，不具有法律效率。
标准：是国家对环境中有害因素提出限量要求和实现这些要求所规定的相应措施的技术法规，具有法律的制约性。
日平均最高容许浓度是指任何一天内多次测定的平均浓度的最高容许值。
一次最高容许浓度是指任何一次短时间采样测定结果的最高容许值。
味精卫生标准
GB2720-2003
本标准适用于味精。
味精(谷氨酸钠≥80g/100g)：以碳水化合物(淀粉、大米、糖蜜等糖质)为原料，经微生物(谷氨酸棒杆菌等)发酵、提取、中和、结晶，制成的具有特殊鲜味的白色结晶或粉末。