畜牧兽医专业是学院办学历史最悠久的一个专业，也是学院的一个标志性品牌专业。该专业1996年被农业部确定为教育教学改革试点专业，2004年又被确定为青海省高职高专教育示范性专业，2007年成为中央财政重点投资建设的专业，2012年成为中央财政支持建设的职业教育实训基地。
该专业校内现有饲料分析检测中心、动物养殖研发中心。家畜繁殖改良中心、畜产品加工中心和动物养殖基地、饲料加工基地等“4个中心2个基地”，校外有20多家校企合作生产性实习基地，完全满足专业教学实验、实训、生产实习的需要。与青海省三江一力集团有限责任公司联合生产的“河湟青牧”饲料已销往全国各地，目前正与青海天成大荣养殖有限公司筹建“天成青牧”畜产品品牌，专业建设逐步走上了专业与产业化协同发展的道路。
该专业创新实施全国涉农院校知名的“大轮回集中教学”人才培养模式，主要开设动物解剖与生理、动物繁育技术、动物营养与饲料加工、兽医基础、动物疾病诊断技术、家畜环境卫生与牧场设计、牧场经营管理等7门专业基础课程，养羊与羊病防治、养牛与牛病防治、养猪与猪病防治、养禽与禽病防治、经济动物饲养与疫病防治等5门专业核心课程。该专业培养的学生就业率达到了95%以上。
经过不断建设，该专业取得了丰硕的教育教学成果，《农业职业教育能力建设计划——农业职业教育课程开发研究》荣获农业部特等奖；《高职牧医专业能力教育体系改革试验》和《青藏高原畜牧兽医专业人才培养模式的改革与实践》荣获青海省教育教学成果二等奖；《养羊与羊病防治》课程2009年被评为国家级精品课程，2012年被评为国家级精品资源共享课程并上线“爱课程网”在全国共享，是截至目前我省高校唯一一门国家级精品资源共享课。
2009 年，畜牧兽医专业教学团队被评为省级教学团队，团队所的动物科学系也被教育部授予“全国教育先进集体”荣誉称号。
动物生产专业
一、培养目标
本专业培养具备动物生产方面的基本理论、基本知识和基本技能和较强职业能力；能从事动物生产技术指导、管理等工作的高等技术应用型专门人才。
二、知识、能力、素质结构
（一）知识结构
1.通用知识：学习专业培养目标需要的文化知识，为学习专业课和终身发展以及提高综合素质能力奠定基础。、
2.专业知识：学习从事动物生产专业必需的专业基础理论和基础知识，为掌握专业技能和提高专业能力以及综合职业能力奠定基础。
（二）能力结构
1.基本能力
（1）具备基本的思想政治理论知识。
（2）具备本专业必备的应用写作基本知识、体育、外语和计算机知识。
（3）具备较强的语言及文字表达能力；一门外语达到规定要求；掌握计算机基本操作技能；具备继续学习和自主创业的能力。
（4）具备运用辩证唯物主义的基本观点和方法去认识、分析、解决实际问题的能力；
（5）具备禽畜解剖生理、禽畜营养和饲料、动物繁殖和品种改良、禽畜饲养管理和动物防疫与检疫、动物疾病诊断与治疗等专业知识和专业理论，为掌握专业技能、提高专业能力及综合职业能力奠定基础。
2.专项能力：
（1）具备饲料生产、加工及检测能力；
（2）具备动物繁殖及品种改良的能力；
（3）具备畜禽的饲养管理和疾病防制能力；
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（4）具备畜禽及畜禽产品的加工、品质评定、卫生检验能力；
（5）具备动物疾病的诊断和治疗能力；
（6）具备专业化饲养场的经营管理及专业技术推广能力；
（7）具备与职业岗位要求相适应的自学能力；
（8）具备将自身技能与群体技能融合的能力和团队协作能力；。职业（岗位）技能达到国家有关部门规定的相应工种职业资格认证的要求或通过高级工职业技能鉴定。
3.综合能力：
（1）掌握动物解剖生理、遗传学的基本理论与实践技能；
（2）掌握动物育种、繁殖、动物营养与饲料的基本理论和基本技能；
（3）掌握动物资源调查、种畜评估、繁殖技术、繁育体系、饲料生产和饲料配合、牧场设计、动物生产管理、卫生防疫、畜产品开发利用等方法与技术；
（4）具备畜牧业可持续发展的意识和基本知识，了解畜牧业生产和动物科学的科学前沿和发展趋势；
（5）熟悉动物保护、动物生产、畜产品流通、环境保护等有关方针、政策与法规；
（6）有较强调查研究与决策、组织与管理、口头与文字表达能力；具有独立获得知识、文献检索、资料查询、信息处理、科学研究和
（三）素质结构
1.思想道德素质：毕业生应具备较高的政治思想素养，善于用辩证唯物主义的观点分析问题，具有正确的人生观、世界观；具有爱国主义、集体主义、社会主义思想；具有良好的社会公德，遵纪守法；具有良好的职业道德和思想品格素质。
2.文化素质：毕业生应具有一定的文化基础知识；具有一定的文化修养和审美鉴赏能力；具有不断学习提高和终身发展的基础文化素质。
3.业务素质：毕业生应具有较为扎实的专业基础理论和实践技能；具有运用专业知识解决生产实际问题的素质；具有经营生产的素质；具有在业务上不断学习发展的素质；具有吸收和利用新知识和新技能的素质。
4.身心素质：毕业生具良好的身体素质；具有健康的心理素质。
三、课程设置
动物繁育技术、营养基础与饲料分析加工技术、养羊技术、养牛技术、兽医防治技术、养猪技术、动物侵袭病防治技术、家禽生产技术、动物产品加工技术、经济动物饲养技术、水产养殖技术、生物统计附试验设计等。