本专业为福建省省级示范专业、省级精品专业。培养适应现代饭店业发展需要的，系统掌握饭店管理基础知识和能力，能在高星级酒店及相关延伸行业或部门从事管理与服务工作的技术技能人才。本专业学生主要学习饭店管理方面的基本理论和基础知识，受到饭店管理相关方法与技巧方面的基本训练，具有分析和解决行业实际问题的基本能力。
主要专业课程有：饭店餐饮管理、饭店前厅管理、饭店客房管理、饭店公共关系、饭店营销策划、饭店人力资源管理、饭店英语、咖啡调酒、茶文化与茶艺、会所管理、宴席设计等。
择业去向：学生毕业后能够胜任国内外酒店集团、高星级酒店、高端会所、邮轮公司、高尔夫度假村、咖啡、红酒和茶艺等企业的高端服务与管理工作。
近三年就业率： 2013年91.25%；2014年98.68%；2015年99.32%。