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| 专业名称：2020119 餐饮管理(本科段) | |||||||||
| 主考学校：扬州大学 | |||||||||
| 餐饮管理专业课程设置(05版) | 餐饮管理专业课程设置(2014年) | ||||||||
| 序号 | 课程代号 | 课程名称 | 学分 | 序号 | 课程代号 | 课程名称 | 学分 | ||
| 1 | 00004 | 毛泽东思想概论 马克思主义政治经济学原理 | 2 | 1 | 03709 | 马克思主义基本原理概论 中国近现代史纲要 | 4 | ||
| 2 | 00005 | 3 | 2 | 03708 | 2 | ||||
| 3 | 00015 | 英语(二) | 14 | 3 | 00015 | 英语(二)◆ | 14 | ||
| 4 | 00051 | 管理系统中计算机应用(含实践) | 3+1 | 4 | 00051 | 管理系统中计算机应用(含实践) | 3+1 | ||
| 5 | 00985 | 餐饮经济学导论 | 6 | 5 | 00985 | 餐饮经济学导论◆ | 6 | ||
| 6 | 00986 | 中国饮食文化 | 6 | 6 | 00986 | 中国饮食文化 | 6 | ||
| 7-8 | 00987 | 餐饮美学 | 考英语者任选两门 | 4 | 7- 8 | 00987 | 餐饮美学 | 考英语者任选两门 | 4 |
| 00988 | 食品营养学 | 4 | 00988 | 食品营养学 | 4 | ||||
| 00989 | 国外饮食文化 | 4 | 00989 | 国外饮食文化 | 4 | ||||
| 00990 | 宴会设计 (含实践) | 3+1 | 00990 | 宴会设计(含实践) | 3+1 | ||||
| 9 | 09006 | 餐饮企业人力资源管理 | 6 | 9 | 09006 | 餐饮企业人力资源管理 | 6 | ||
| 10 | 09007 | 餐饮企业财务管理 | 6 | 10 | 09543 | 餐饮连锁经营与管理◆ | 6 | ||
| 11 | 09008 | 餐饮企业信息管理 | 6 | 11 | 09544 | 餐饮企业信息管理应用实务 | 6 | ||
| 12 | 09009 | 餐饮企业战略管理 | 6 | 12 | 09545 | 餐饮企业品牌经营◆ | 6 | ||
| 09001 | 餐饮管理与实务 | 加考课程 | 6 | ||||||
| 09002 | 现代厨房管理 | 4 | |||||||
| 09005 | 食品卫生管理 | 6 | |||||||
| 13 | 06999 | 毕业论文(不计学分) | 13 | 06999 | 毕业论文(不计学分) | ||||
| 学分合计 | 不少于67学分 | 学分合计 | 不少于68学分 | ||||||
| 说明: | |||||||||
| 1.关于公共政治课的调整及替代关系请参照《专业考试计划简编编写说明》(2014年)第11条。 | |||||||||
| 2.本专业由全国考委与中国烹饪协会实行合作开考。 | |||||||||
| 3.本专业实行多证书制度，其中09006、09543、09544、09545四门课程为证书课程，由烹饪协会负责开考，证书考试报名时间为3月、9月，考试时间为5月、11月。报名咨询电话：0514-87978089。 | |||||||||
| 4.取得中国餐饮业中级职业经理人资格证书的考生，取得09006、09543、09544、09545四门课程证书课程合格成绩，可获得由中国烹饪协会与全国考委联合颁发的中国餐饮业高级职业经理人资格证书，并同时获得本专业相应课程的学分。 | |||||||||
| 5.除以上四门证书考试课程外，其他课程均由省考委负责组织报名、考试。 | |||||||||
| 6.报考英语的考生在7-8中任选两门即可；不选考英语的考生，按规定应选考5门课程，所以，除通过7-8规定的四门课程外，还需通过自学考试餐饮管理专科00978、00980、00982、00984四门选修课程中的任意一门课程，自学考试餐饮管理专业专科毕业生所选考的课程不得与专科阶段通过的课程重复。 | |||||||||
| 7.从2014年12月起，本专业不再接纳新考生报名；自2014年6月1日起，停止接受中国餐饮业职业经理人资格证书考试项目的新生报名。2016年5月31日后停止所有证书课程考试，专业中除证书课程外的其他理论课程考试安排至2016年下半年结束，实践环节考核安排至2017年上半年结束，最后一批毕业资格审核在2017年5月报名期间办理完毕，从2017年下半年开始停止办理毕业手续。 | |||||||||
| 报考条件： | |||||||||
| 凡国家教育部认可，属国民教育系列的各类高等学校专科及以上毕业生均可直接报考。 | |||||||||
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