专业前景 食品质量与安全与日常生活息息相关，食品安全问题已成为直接影响消费者生活质量和食品企业生存与发展的重要因素。因此，为了生产优质的食品，保证食品流通与消费的安全，就需要大批食品质量与安全专业人才参与食品生产、流通和监管过程，从而解决我国食品质量与安全方面所存在的问题。

专业特色 本专业紧密结合全国及甘肃省的需求，既培养学生的专业知识，又培养学生在食品生产、流通和监管等企事业单位从事品质控制、分析测试和安全管理的能力。并在农产品与食品的品质控制、理化检验、卫生检验和安全管理方面形成了自己的特色。

培养目标 培养具备坚实的自然科学和人文社会科学基础、外语和计算机应用能力，掌握食品品质控制、理化检验、卫生检验和安全管理等方面的专业知识与专业技能的高级专业人才。

培养要求 主要学习与食品毒理学、添加剂、卫生学、安全学、工艺学、质量管理和食品标准与法规等相关的基本理论、基本技能。同时具有在安全食品全程生产、流通及消费领域从事分析检测、安全评价、质量管理、科学研究及企业管理方面的基本技能。

主干课程 有机化学、基础生物化学、食品微生物学、食品分析、食品营养学、食品毒理学、食品卫生学、食品原料学、食品工艺学、食品添加剂、食品质量管理、食品与环境科学、食品安全学、食品标准与法规。

所授学位 工学学士

就业方向 毕业生主要进入食品加工和流通企业从事与食品分析检测、安全评价、品质控制和生产管理等方面的工作；或在相关科研院所从事食品检测、安全评价、品质控制和技术推广工作；可报考硕士研究生进一步深造；也可报考质检、疾控、工商、商检、海关、食药监、农业等部门的公务员。

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