招生类别：理科
业务培养目标： 本专业学生主要学习化学、生物化学、食品营养学、食品卫生学和食品质量体系等基础理论和专业知识，获得食品质量监测管理及技术控制等方面的基本训练。具有对食品质量检测、管理和控制的专长和能力。
毕业生应获得以下几方面知识和能力：
1、掌握食品生产相关的化学、物理和生物学科的基础理论和基本技能；
2、掌握食品理化及微生物等指标检测、食品生产安全与质量控制的基础理论与技能；
3、熟悉食品业的发展方向和食品质量与安全政策、法规；
4、了解食品质量与安全相关学科的理论前沿和发展动态；
5、具备文献检索、资料查询的基本方法和能力；
6、具备从事食品质量与安全相关课题研究的基本素质和技能。
适用方向：培养适应食品产业发展和满足相关事业、行业监督管理部门需求的食品质量与安全领域的高级复合型应用人才。毕业生具备化学、生物学、食品科学、食品工艺学、食品安全与卫生、食品品质控制与质量管理等方面的基础理论、专业知识与技能，能在高等院校、相关科研机构或农产品和食品流通、加工、进出口、卫生监督、食品质量监督管理部门从事食品检验、食品品质控制与质量管理等工作。
主要课程：高等数学、计算机程序设计、有机化学、生物化学、食品微生物学、食品工艺学、食品安全性、食品毒理学、食品卫生学、食品质量与安全控制学
授予学位:理学学士学位
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