Q1： 粮食工程专业的研究(学习)对象是什么?其专业特点是什么?

粮食工程专业在专业学科中属于工学学科的食品科学与工程类，是研究粮食产后储藏、加工、营养、质量安全和副产物综合利用等相关理论、方法、加工技术与工程的学科。粮食工程专业具有理工结合的特点，覆盖化学、生物学、农学、医学、机械工程、环境、管理等多个学科领域的基本理论和方法;集成了粮食储藏技术、粮食加工工艺、产品开发、粮食品质检验、生产与质量管理等内容。

Q2：粮食工程专业有哪些核心、特色课程?

粮食工程专业的核心课程主要有无机及分析化学、有机化学、生物化学、微生物学、食品化学、食品工程原理、工程制图、仪器分析、粮食工厂设计、小麦加工工艺学、稻谷加工工艺学、谷物品质学、粮油储藏学、粮油质量安全检测、通风除尘与物料输送、粮食厂仓供电与自动化等。

为使学生接触粮食工程的核心技术，掌握与市场、企业需求相适应的专业技能，本专业在校内交叉性、开放性、团队性的专业实验、实训平台基础上，与江苏省粮食局、中储粮南京分公司、苏粮集团、江苏永友粮食经营集团等单位合作建立了多家校外实习基地，合作建立指导团队，提高实践教学效果，使学生在今后就业工作中拥有足够的竞争力和发展后劲。

Q3：粮食工程专业人才培养目标是什么?主要面向哪些行业就业?

本专业培养具备良好的政治文化素质、外语及计算机应用能力和扎实的粮食工程领域的基本知识、技能，掌握粮食加工与储藏、粮油品质检验技术，能够在粮食工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理、生产企业等机构和部门，从事粮食或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作的高素质复合型、应用型专业技术和管理人才。

本专业学生毕业后可在各级国家粮食储备库及粮食生产、加工、销售、流通、粮油期货贸易等领域从事技术与管理工作，也可以在外贸、进出口商品检验检疫部门、卫生防疫部门、技术监督以及各类轻工、食品、商业等企事业单位从事生产技术管理、工程设计、产品开发、品质检验、市场营销等工作。也可在相关院校和研究部门从事教育科研，报考海关、商检、食品安全管理等公务员岗位以及继续考研深造等。

Q4：粮食工程专业的社会需求及就业前景如何?

我国是一个农业大国，也是粮食生产和消费大国，粮食加工是关系到国计民生的产业，在国民经济中有举足轻重的地位，是一个永不衰落的行业。在我国，数以万计的粮食加工企业分布在全国各地，共同构成了我国粮食加工制品及其安全的重要环节，同时极大地支撑了我国经济的发展。工信部和农业部联合发布的《粮食加工业发展规划(2011-2020年)》明确了今后粮食加工业发展目标，到2020年粮食加工业总产值达到6.9万亿元，年均增长12%。为了适应粮食行业发展，提升粮食工业在国民经济中的地位，急需大量优秀的粮食工程专业技术人才。目前我国粮食行业专业技能人才中具有正高级职称的仅占1.34%，全行业本科及以上学历仅占从业人员总数10.48%。作为全国产粮大省和粮食消费大省的江苏，目前全省粮食系统在岗职工高中以下学历占比达49.5%，高级专业技术人才占专业技术人才总数仅为2.8%，既懂技术、又懂管理，既熟悉国内市场、又熟悉国际市场的高层次经营管理人才和领军型人才更是凤毛麟角。随着国家对粮食安全的重视程度的日益提高，粮食加工及仓储人才将面临很大的缺口，粮食工程专业的毕业生就业前景十分广阔。

Q5：社会上是否有对粮食工程专业的认识误区?

“民以食为天”,但粮食工程专业却并不为人所熟知。虽然都与“食”有关,但粮食工程专业跟餐饮、烹饪有很大的差别，培养的不是大厨或面点师,更不是粮食种植人员。它是培养从事粮食加工、粮油制品及粮食储藏与运输的设计、科研、生产及管理的高级工程技术人才。

目前，我国的粮油工业企业主要分布在东部沿海城市和内陆大中城市，以国家粮食储备库、外商独资企业、中外合资企业、中央直属企业、股份制企业、发展较好的民营企业为主体。这些企业投资规模大，产能高技术含量高、设备先进，基本实现了自动化控制，职工福利高、工作环境好，彻底改变了过去“进门一身土，出门一身油”的工作环境，企业职工实现了由看设备到看仪表的岗位转变，被称为“蓝领中的白领”。由于目前国内开设粮食工程专业的高校很少，毕业生为数不多,需求大。再加上该专业较宽口径的专业基础知识，学生的适用能力很好，所以该专业毕业生就业渠道广泛、形势良好。

Q6：我校粮食工程专业有什么优势?

我校粮食类专业始建于1979年，在30多年的专业办学过程中为江苏及全国粮油行业输送了近万名专业技术人才，毕业生分布在全国各地粮食行业。为加快粮食工程专业人才的培养，满足粮食行业特别是江苏省粮食行业的人才迫切需求，江苏省粮食局与我校签订全面战略合作协议，在我院共建江苏省粮油食品质量检测中心、江苏粮食产业研究院，成立了江苏省粮食行业高级人才培训基地。以江苏永友粮食有限公司董事长胡永新、南京铭和公司董事长张汉乐等为代表的校友企业家们纷纷为学院的专业建设和人才培养等捐资办学，设立“永友粮油”基金等奖学金，对考入我院的优秀学生，除享受学校的奖励政策外，学院还另行给予专项奖励。对达到毕业要求的应届毕业生，可在江苏省粮食系统100%推荐就业岗位。